Nhà hàng Hương Quê — đơn vị thành viên của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Khánh Hòa (KCCA) — chính thức khai trương tại số 06 Đặng Tất, phường Bắc Nha Trang, với sức chứa hơn 300 khách cùng hệ thống phòng riêng theo phong cách Indochine.
Việc một thành viên mở thêm không gian mới không chỉ là chuyện riêng của một nhà hàng. Đây còn là dịp để nếp ăn của người Khánh Hòa có thêm một chỗ đứng tử tế trước du khách — nơi món ăn được dọn ra cùng câu chuyện về nguyên liệu, cách nấu và thói quen dùng bữa của người bản địa.
Thực đơn đi theo hướng cơm nhà: hải sản đánh bắt trong ngày, cá kho, canh cua, rau luộc chấm kho quẹt — những món vốn nấu trong bữa cơm gia đình chứ không sinh ra để phục vụ thực khách phương xa. Không gian dùng gỗ và gạch bông, hàng trăm chiếc đèn lồng Hội An thả từ trần xuống.
Nhạc cụ dân tộc được chơi ngay giữa không gian ăn uống. Tiếng đàn tơ-rưng, đàn tranh không đứng riêng thành tiết mục biểu diễn, mà đi cùng bữa ăn — đúng cách người Việt vẫn đãi khách quý.
Bà Lê Thị Hồng Minh, Chủ tịch KCCA, cho rằng những không gian như thế này là nhịp cầu để du khách hiểu thêm văn hóa bản địa qua chính bữa ăn. Ông Trần Minh Đức, Giám đốc Công ty Du lịch Long Phú, Chi hội trưởng Chi hội Lữ hành Khánh Hòa, cũng có mặt trong ngày khai trương.
Không gian mới xuất hiện giữa lúc du lịch Khánh Hòa đang trên đà: bảy tháng đầu năm 2026, tỉnh đón 15,1 triệu lượt khách, tăng 38,95% so với cùng kỳ, trong đó 5,5 triệu lượt khách quốc tế. Mục tiêu cả năm là 18,8 triệu lượt — 6,3 triệu khách quốc tế và 12,5 triệu khách nội địa (số liệu ngành du lịch tỉnh Khánh Hòa).
Lượng khách tăng nhanh đặt ra một câu hỏi mà ngành ẩm thực phải trả lời: du khách đến rồi sẽ nhớ điều gì. Món ăn là thứ ở lại lâu trong trí nhớ, nhưng chỉ khi nó được dọn ra đúng cách nó vốn có.
Một nhà hàng có thể mở ra trong một ngày, nhưng thói quen tìm về hương vị bản địa của du khách thì cần thời gian dài hơn thế để hình thành.
Để nhớ một món ăn, cũng là nhớ một vùng đất.
📍 Hương Quê — 06 Đặng Tất, phường Bắc Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
Ảnh do nhà hàng Hương Quê cung cấp.
