Ở Nha Trang, mỗi món lại có một khung giờ quen thuộc. Có quán mở từ sáng sớm, có món phải chờ đến trưa, chiều mới nhóm bếp, còn một số hàng vẫn bán tới khuya.
Buổi sáng có bún cá. Đến trưa, những khay bánh bèo bắt đầu được mang ra. Chiều xuống, bếp nem nướng nhóm than. Còn ở khu Tháp Bà, bánh căn vẫn được đổ khi phần lớn thành phố đã đi ngủ.
Bốn điểm dưới đây nối với nhau vừa đủ cho một ngày, từ lúc thành phố bắt đầu đông lên cho tới khi nhiều con đường đã vắng người.
Bốn điểm trong bài đều nằm trên Bản đồ trải nghiệm CCG. Giờ mở cửa và mức giá ghi trong bài lấy theo thông tin trên bản đồ, có thể thay đổi theo thời điểm.
Từ tô bún cá buổi sớm đến chồng chén bánh bèo buổi trưa
Khoảng sáu giờ sáng, đường Bạch Đằng đã bắt đầu có người đi làm, người đi chợ và những quán ăn sáng mở cửa.
Bún cá Mịn là một điểm có thể ghé từ giờ này. Một tô bún cá Nha Trang khá nhẹ cho buổi sáng, với sợi bún nhỏ, nước dùng trong và phần cá ăn kèm. Ăn xong vẫn còn nguyên một buổi sáng để đi quanh trung tâm, ghé chợ hoặc ra biển.
Ảnh: Quán Bún cá Mịn, thành viên Bản đồ trải nghiệm CCG.
📍 Bún cá Mịn — 170 Bạch Đằng, phường Nha Trang
⏰ 6:00–21:00
💰 45.000–50.000 đồng/tô
Đến khoảng mười hai giờ, có thể đổi sang bánh bèo.
Ở Bánh bèo Bé Tư trên đường Huỳnh Thúc Kháng, bánh được hấp trong những chiếc chén nhỏ, bên trên có tôm cháy, mỡ hành và vụn bánh mì nướng. Quán bưng bánh ra theo khay, khay này vơi thì khay khác lại được mang lên.
Ăn hết chén nào, người ta thường chồng chén ấy lên nhau; cuối bữa, số chén trên bàn cứ thế cao dần.
📍 Bánh bèo Bé Tư — 15 Huỳnh Thúc Kháng, phường Nha Trang
⏰ 12:00–21:00
💰 20.000–40.000 đồng
Buổi chiều nhóm than, tối muộn vẫn còn bánh căn nóng
Qua trưa, khi nắng đã dịu hơn, có thể ghé Nem nướng Đặng Văn Quyên trên đường Lãn Ông.
Một phần nem nướng được mang ra với nem, bánh tráng, rau sống, xoài xanh và chén nước chấm để riêng. Người ăn tự cuốn lấy phần của mình, thêm rau hay xoài tùy ý rồi chấm vừa tay.
Món này hợp với một buổi chiều không cần vội. Ngồi lâu hơn một chút, cuốn từng miếng rồi ăn, cũng là cách nghỉ chân sau nửa ngày đi quanh thành phố.
Ảnh: Nem nướng Đặng Văn Quyên, thành viên Bản đồ trải nghiệm CCG.
📍 Nem nướng Đặng Văn Quyên — 16A Lãn Ông, phường Nha Trang
⏰ 15:00–22:00
💰 50.000–132.000 đồng
Nếu tối rồi mà vẫn chưa muốn kết thúc một ngày ăn ở Nha Trang, có thể đi tiếp về phía Tháp Bà.
Bánh căn Út bắt đầu bán từ buổi tối và bếp có thể giữ lửa tới tận bốn giờ sáng hôm sau. Ngồi gần bếp sẽ thấy từng chiếc bánh được đổ trực tiếp vào khuôn đất nung, từ lúc bột còn ướt cho tới khi mặt bánh vừa se lại và được gỡ ra.
Ngoài bánh với mỡ hành, quán còn có nhiều loại nhân như thịt, tôm hay mực. Bánh căn ở Nha Trang cũng thường được ăn với nhiều loại nước chấm; trong đó mắm ruột là vị khá quen với người địa phương nhưng có thể hơi lạ với người thử lần đầu.
Ảnh: Bánh căn Út, thành viên Bản đồ trải nghiệm CCG.
📍 Bánh căn Út — 64 Tháp Bà, phường Bắc Nha Trang
⏰ 18:00–4:00 sáng hôm sau
💰 20.000–70.000 đồng
Không nhất thiết phải ghé đủ cả bốn quán trong một ngày. Chỉ cần đi theo giờ mở cửa của từng bếp, từ bún cá buổi sớm đến bánh căn lúc khuya, cũng đủ thấy mỗi thời điểm trong ngày ở Nha Trang lại có một món quen đang chờ trên bếp.
Xem các địa chỉ trên Bản đồ trải nghiệm CCG →
Ảnh trong bài: Quán Bún cá Mịn, Nem nướng Đặng Văn Quyên và Bánh căn Út, thành viên Bản đồ trải nghiệm CCG.
